Worstenbroodjes

Voor de kerstbrunch van Michael maakte ik worstenbroodjes. Hiervoor heb je nodig:

-2 potten bockworsten

-1 blik verse croissantendeeg

-mosterd

-1 ei

 

Maak het blik open en rol het deeg uit. Dan snij je de croissantjes twee aan twee uit. Je strijkt de ribbellijn in het midden dicht en snij er dan vier lange repen uit. Doe dit bij de andere twee ook zodat je 12 lange repen hebt.

 

Smeer de repen dun in met de mosterd die je zelf lekker vind. Wikkel dan om elke worst 1 reep. In een pot zitten 8 worsten, de rekenaars onder ons begrijpen dat er vier overblijven. Daar zoek je een slachtoffer voor die dat lekker op kan smikkelen.

 

Leg de worstenbroodjes nu op een bakplaat, en verwarm de oven voor op 200 graden. Kluts het eitje en smeer het deeg in met het ei voor een glanzend laagje. Doe het blik in de oven en laat het in 12 minuten goudbruin bakken.

 

Tadaaaaa, krachtvoer voor mannen:



Frambozenijs (met recept)

Een recept voor frambozenijs, niet van het web, niet van een programma maar helemaal zelf verzonnen. En het was nog lekker ook.

Je neemt twee pakjes slagroom, poedersuiker en zoveel frambozen als je lekker vind. Wij hebben frambozen uit de vriezer gebruikt. Eerst even ontdooien, een flinke eetlepel poedersuiker erbij en met een half pakje slagroom door de blender halen.

Daarna klop je de rest van de slagroom met twee flinke eetlepels poedersuiker. Je roert de frambozen door de slagroom en zet het in de vriezer. Elk uur even doorroeren zodat je geen ijskristallen krijgt. En aan het einde van de dag heb je een heerlijk toetje. Kijk zelf maar:

Smakelijk!



Soepie!

Hoera, de tomaten in onze tuin zijn eindelijk lekker rood:

En in combinatie met dit recept wordt het deze goddelijke soep:

Alvast sorry voor degenen die morgen bij mij aan de kassa komen ;-)

 



Heerlijk!!

Voor het recept kan je hier terecht, enjoy!!

Kaneelbroodjes

Tijdens de vakantie is het leuk om nieuwe recepten uit te proberen:

Croissantdeeg besmeren met gesmolten boter waardoor je bruine suiker en kaneel hebt gemengd naar smaak. Oprollen, in stukjes snijden, eigeel en suiker erover, en dan 10 minuten tot een kwartier in de oven. Glazuur gemaakt van een beetje citroensap en poedersuiker eroverheen druppelen en dan smullen maar! Het recept komt uit Robin Magazine en daar gebruikten ze donkerbruine suiker. Ik had alleen lichtbruine basterdsuiker in huis, dat smaakte ook prima!



Kaas-uienbrood

Weer eens een berichtje van mijn kant. Ik ben met van alles en nog wat bezig maar er is niet echt iets af wat ik kan laten zien hier. Wel heb ik laatst een heerlijke kaas-uienbrood gemaakt. Het viel mij mee hoe makkelijk het is om dit te maken:

Ziet er goed uit he ^-^ Het recept komt bij de Lidl vandaan, op zo'n kaartje die je mee kan nemen. Voor degenen die hem gemist hebben hieronder het recept:

 

Ingrediënten:

-300 gram bloem

-1 tl paprikapoeder

-100 gr. geraspte oude kaas

-2 zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes

-3 uien

-zout

-2 dl. water

-5 gr. gist

 

- Kneed de bloem, zout, water en gist goed door elkaar.

-Laat de deegbal in een met olie ingesmeerde kom onder een vochtige keukendoek ong. 40 minuten rusten in een warme omgeving.

-Maak de uien schoon, halveer ze en snijd ze in hele dunne partjes. Kook de uien 1 minuut in een pan met water en giet ze af.

-Verwarm de oven voor op 180 graden. Als het deeg gerezen is leg dit dan op een met bakpapier beklede ovenplaat.

-Druk het deeg iets plat en leg de zongedroogde tomaatjes erop, daarop de uien en strooi de kaas erover.

-Strooi het paprikapoeder erover en bak het brood in de oven in ong. 40 minuten gaar.

 

Het brood was erg lekker, maar wel een beetje flauw naar onze smaak. Voor de volgende keer ga ik hem nog eens maken maar dan met verse rozemarijn door het deeg. Lijkt me wel wat.

 

En dan ook nog een foto van de valentijnsswap die ik heb gekregen:

Deze verwennerij heb ik allemaal gekregen van Simone. Heel erg bedankt nogmaals!

 



Anti-pakjesavond!

Vanavond is het anti-pakjesavond. Deze is in het leven geroepen door Karin Luijten, de schrijfster van het anti-pakjes kookboek. Oftewel koken zonder pakjes en zakjes. Je kan er hier meer over lezen.

Nou heb ik al een hele tijd een turks kookboekje in huis met de bedoeling om er eens wat uit te maken. Vanavond was dan ook een mooie gelegenheid.

Ik maakte tomatenrijst en köfte. We hebben er echt heerlijk van gesmuld. Hieronder de twee recepten:

 

Tomatenrijst:

450 gram langkorrelige rijst, gewassen en uitgelekt

30 gram boter

3 verse tomaten, ontveld en in stukjes

8 dl. kippebouillon

1 eetl. tomatenpuree

zout en versgemalen zwarte peper

 

Verhit de boter in de pan, en bak de stukjes tomaat erin. Voeg de puree en de bouilon toe en laat dit koken. Voeg dan de rijst toe. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes koken tot alle rijst is opgenomen door de bouillon. Zet het vuur uit, roer de rijst nog eens goed door en laat het nog tien minuten staan met de deksel op de pan.

 

Hamburgers/köfte:

450 gram rundergehakt

1 gesnipperd uitje

2 eetl. paneermeel

2 eetl. gedroogde peterselie

1 theel. gemalen komijn

1 ei

 

Meng alle ingrediënten door elkaar en vorm er burgers van. Smeer een grilpan in met olie en bak de burgers er in gaar.

 

En wat hebben jullie gegeten tijdens de anti-pakjesavond?

 

 



Paas-cakejes

Michael kwam gistermiddag thuis met de mededeling dat hij vandaag een paasontbijt op school had. En of ik alsjeblieft cakejes kon maken voor de klas. Ja tuurlijk wilde ik dat, alleen ging het in de middag niet meer lukken. Nadat de kids op bed lagen ben ik aan de slag gegaan. Ik maakte cake-jes volgens dit recept. Als je deze geprobeert hebt hoef je ook geen ander recept meer te proberen, heeeerlijk!

Daarna pakte ik een zak met pure chocolade-eitjes, en stak in het midden van elk cake-vormpje met beslag een eitje.

Gewoon helemaal naar beneden duwen tot het eitje op de bodem staat. Bakken volgens het recept en dan krijg je dit resultaat:

De volgende keer leg ik de eitjes plat, heb je helemaal een surprise-ei, hihihi. In ieder geval waren de cakejes heel lekker, en de eitjes blijven in hun originele vorm in het cakeje. Ze smelten niet door de oventemperatuur (vond ik zelf ook verrassend). Misschien een leuk idee voor het paasontbijt. Met als tip om ze te bakken als de kids op bed liggen, dan mag je helemaal zelf de beslagkom uitlikken ;-)



Jam (fb-kado)

Op facebook heb ik in het begin van het jaar aan zes mensen belooft om een zelfgemaakt kadootje te geven. Hetzij iets gebakken, gekookt, gefröbeld, als het maar zelfgemaakt is. Hier is mijn eerste kadootje:

Jam! Misschien een rare tijd van het jaar om jam te maken, maar je kan jam maken met allerlei vruchten natuurlijk. Op het blog van Mme Confituur staan ook heel veel lekkere receptjes bijvoorbeeld. Zo kwam ik op het idee om mango-citroenjam te maken.

Je neemt twee mango's en drie citroenen. Pers het sap van de citroenen uit en snij de mango's in kleine stukjes. Dan kook je de mango in de citroensap voor tien minuten. Voeg dan 200 gram geleisuiker toe en laat het nog eens drie minuten koken. Verdelen in uitgekookte potjes (ik doe de potjes in de vaatwasser en zodra deze klaar is zet ik de dampende potjes ondersteboven op een schone keukendoek), dichtmaken en tien minuten de potjes op hun kop zetten zodat niet alle vruchtjes op de bodem blijven zitten. Deze is heel lekker fris, maar iets te vloeibaar geworden om het echt op je boterham te smeren. Dus in de yoghurt of in de kwark ermee en smullen maar.

En dan hier aalbessen-vanillejam. Rare tijd voor aalbessen idd, maar ik had nog twee bakken in de vriezer staan. Die bessen krijgen we altijd van kennissen van ons, dit jaar zelfs drie emmers vol dus er was nog wat over :-) Je neemt 500 gram aalbessen en 100 ml water. Dit kook je voor tien minuten, dan voeg je er twee zakjes vanillesuiker en 300 gram geleisuiker aan toe. Dit nog drie minuten koken en als laatst verdelen over de potjes. Ik heb hem nog niet geproefd, maar het rook heerlijk gisteravond in de keuken. Volgende keer als de aalbessen weer komen ga ik het met echte vanille proberen, die had ik jammer genoeg niet in huis. Hebben jullie nog lekkere jam-recepten die ik moet proberen?



Choco-mousse

We hadden vandaag kerstdiner bij mijn ouders. Ik had beloofd om het toetje te maken omdat ik een lekker makkelijk recept had gevonden voor choco-mousse.

Ingrediënten:

-een pakje slagroom

-200 gram chocolade, kleur naar keuze

-2 blaadjes gelatine

-50 ml. melk

Je laat de blaadjes gelatine weken in koud water. Smelt de chocolade samen met de melk au-bain-marie in een pannetje. Als de chocolade gesmolten is knijp je de gelatine uit en meng die er goed doorheen. De chocolade van het vuur halen en laten afkoelen tot hij een wat dikkere substantie heeft. Ondertussen klop je de slagroom stijf. Tot slot spatel je de chocolade door de slagroom. Doe het mengsel in de bakjes die je wilt gebruiken en laat dit zeker 4 uur in de koelkast opstijven.

Ik heb witte mousse gemaakt, melkchocolade mousse en pure chocolade mouse. Met een spuitzak heb ik eerst de witte laag in het glaasje gedaan, toen wat frambozen erop en een half uur in de koelkast. Daarna de volgende laag, weer wat frambozen erop en weer in de koelkast voor een half uur. Daarna de laatste laag. Gisteravond (zeg maar nacht ;-) ) heb ik de glaasjes in de koelkast gezet. Vanmiddag voordat we weggingen eruit gehaald en een klein kerstkoekje erin gezet voor decoratie. Het was echt heerlijk. De glaasjes zijn turkse theeglaasjes, die heb ik gekocht bij de Action. Zes stuks voor € 1.19, ze kunnen ook leuk voor amuses gebruikt worden.

Tot slot nog een groepsfoto van de neefjes en 1 nichtje. Hilarisch dat vier van de vijf jongens hetzelfde shirt aanhadden zonder dat dat afgesproken was :-) Eerst een serieuze foto:

En daarna mochten ze gekke bekken trekken:

Het was weer een mooie kerst dit jaar!



Appels over?

Maak er kleine appeltaartjes van. Je vet een muffinvorm in met boter. Laat een pak met bladerdeeg ontdooien. Dan doe je in elk vormpje een plakje bladerdeeg.

Dan schil je vier appels en snij ze in kleine stukjes. Strooi er twee eetlepels suiker en een flinke theelepel kaneel over. Goed mixen en over de tien bakjes bladerdeeg verdelen. Twintig minuten op 200 graden in de oven en dan krijg je dit:

Mmmmm, dat ziet er lekker uit:

En gezond want er zitten appels in....................................toch? ;-)