Pagina's

dinsdag 4 december 2012

Anti-pakjesavond!

Vanavond is het anti-pakjesavond. Deze is in het leven geroepen door Karin Luijten, de schrijfster van het anti-pakjes kookboek. Oftewel koken zonder pakjes en zakjes. Je kan er hier meer over lezen.
Nou heb ik al een hele tijd een turks kookboekje in huis met de bedoeling om er eens wat uit te maken. Vanavond was dan ook een mooie gelegenheid.
Ik maakte tomatenrijst en köfte. We hebben er echt heerlijk van gesmuld. Hieronder de twee recepten:
 
Tomatenrijst:
450 gram langkorrelige rijst, gewassen en uitgelekt
30 gram boter
3 verse tomaten, ontveld en in stukjes
8 dl. kippebouillon
1 eetl. tomatenpuree
zout en versgemalen zwarte peper
 
Verhit de boter in de pan, en bak de stukjes tomaat erin. Voeg de puree en de bouilon toe en laat dit koken. Voeg dan de rijst toe. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes koken tot alle rijst is opgenomen door de bouillon. Zet het vuur uit, roer de rijst nog eens goed door en laat het nog tien minuten staan met de deksel op de pan.
 
Hamburgers/köfte:
450 gram rundergehakt
1 gesnipperd uitje
2 eetl. paneermeel
2 eetl. gedroogde peterselie
1 theel. gemalen komijn
1 ei
 
Meng alle ingrediënten door elkaar en vorm er burgers van. Smeer een grilpan in met olie en bak de burgers er in gaar.
 
En wat hebben jullie gegeten tijdens de anti-pakjesavond?
 
 


1 opmerking:

TIALDA zei

Hoi! Wat leuk dat je meedoet aan onze sew along! Was even op je blog aan het sneupen en zag je verhaal over de anti pakjes avond. Ik heb ook al een tijdje Het boek van Karin in huis en al lekkere dingen gemaakt. Maar morgen gaan we die van jou uitproberen! Net besloten door manlief toen ik je recept voorlas ;-)
Groetjes
Tialda